Що таке собівартість та як її розрахувати

Не знаєте, скільки насправді коштує ваш товар або послуга? Без цього важко зрозуміти, де ви втрачаєте прибуток. У статті пояснюємо, що таке собівартість, з чого вона складається і як правильно її розрахувати, щоб керувати витратами, ставити обґрунтовані ціни та залишатися прибутковими навіть у складні часи.

Собівартість — це сума всіх витрат на виробництво товару або надання послуги. Простіше кажучи, скільки грошей ви вкладаєте в один товар: від сировини й оплати праці до електроенергії, пакування та логістики.

Наприклад, якщо витрати на виробництво — 100 грн, а ви продаєте товар за 150 грн, то ваша націнка — 50%. Але це не просто різниця між ціною та витратами. Собівартість — це основа фінансового здоров’я бізнесу. Чому її потрібно рахувати:

• визначає мінімальну ціну, за якої бізнес не працює в мінус;

• дає змогу побачити, де можна зекономити — без шкоди для якості;

• допомагає планувати бюджет і прогнозувати прибуток;

• дає конкурентну перевагу: якщо собівартість нижча — ціни можуть бути привабливішими.

Опитування BCG показує: у 2025 році кожен третій керівник компанії вважає зниження витрат своїм пріоритетом №1. Але тут важливо зберегти баланс — економія не повинна перетворюватися на втрату якості. Головна мета — не просто зменшити витрати, а зробити їх розумними.

З чого складається собівартість продукту

Собівартість — це не одна стаття витрат, а ціла система. Вона включає все, що потрібно для створення і реалізації товару: від борошна в пекарні до зарплати бухгалтера. Для зручності ці витрати поділяють на дві основні групи: прямі й непрямі, а також на змінні й постійні.

Прямі матеріальні витрати

Це вартість сировини та комплектуючих, які безпосередньо йдуть у виробництво. Наприклад, у пекарні це борошно, дріжджі, упаковка. Ці витрати легко порахувати на одиницю товару. Приклад: якщо на 100 виробів потрібно 50 кг сировини по 30 грн/кг, то прямі матеріальні витрати — 1500 грн.

Прямі трудові витрати

Йдеться про оплату праці тих працівників, які безпосередньо створюють продукт. Це зарплата, бонуси, податки. Наприклад, у кондитерській — це пекарі, на виробництві — оператори ліній. Їхні витрати можна прив’язати до кількості виробленої продукції.

Загальновиробничі витрати (непрямі)

Це витрати, які складно напряму віднести до окремого товару, але без них виробництво неможливе. Сюди входять:

• оренда цеху;

• амортизація обладнання;

• комунальні послуги;

• зарплата технічного персоналу;

• витрати на ремонт і контроль якості.

Їх розподіляють між товарами, наприклад, за годинами роботи обладнання або обсягом виробництва. Приклад: якщо загальновиробничі витрати за місяць — 20 000 грн, а ви випустили 1000 одиниць продукції, то на кожну припадає 20 грн.

Адміністративні та збутові витрати

Часто їх виділяють окремо, але для повного розрахунку собівартості їх теж варто враховувати. Це:

• зарплата офісного персоналу;

• витрати на логістику, маркетинг і рекламу;

• пакування і доставка до клієнта;

• оренда складу тощо.

Співвідношення витрат залежить від галузі

У кожній сфері структура витрат своя. Наприклад:

• у будівництві 65–80% витрат — це матеріали.

• у послугах чи ІТ — до 70% витрат може припадати на оплату праці.

Тому й підходи до оптимізації відрізняються. Хтось зменшує витрати на сировину, хтось — автоматизує роботу персоналу.

Які бувають види собівартості

Собівартість буває різною залежно від того, що саме ви хочете проаналізувати. Інколи достатньо знати лише виробничі витрати, інколи — повну картину з урахуванням пакування, доставки й маркетингу. Ось основні типи, які використовуються в бізнесі.

Повна собівартість

Це всі витрати, пов’язані з виробництвом і продажем товару: від закупівлі сировини до доставки клієнту. Повна собівартість потрібна, коли ви хочете оцінити справжню вартість продукту для бізнесу і зрозуміти, скільки прибутку залишається після реалізації.

Виробнича собівартість

У цьому варіанті враховуються тільки витрати на виробництво — матеріали, праця, оренда цеху, амортизація тощо. Вона не включає витрати на збут, маркетинг чи логістику. Виробнича собівартість допомагає побачити, наскільки ефективно працює саме виробництво.

Планова та фактична собівартість

1. Планова (або нормативна) — це попередній розрахунок на основі стандартів і норм.

2. Фактична — це те, що вийшло насправді.

Ці цифри часто різняться. Наприклад, через подорожчання сировини або перевищення витрат часу. Порівнюючи планову і фактичну собівартість, ви бачите, де йдуть перевитрати і що треба покращити.

Гранична собівартість

Це витрати на виготовлення однієї додаткової одиниці продукції. Якщо гранична собівартість нижча за ціну продажу — виготовляти ще більше товарів вигідно. Такий підхід допомагає вирішити, чи варто збільшувати обсяги виробництва.

Як розрахувати собівартість продукції

Є базова формула, яку використовують у більшості компаній: Собівартість одиниці товару = Прямі матеріали + Пряма праця + Накладні витрати.

Це простий, але ефективний підхід. Він допомагає зрозуміти, скільки коштує виробництво кожної одиниці товару. Якщо ви ведете облік вручну або в Excel — цього часто буває достатньо. Але коли йдеться про весь обсяг продажів або детальний аналіз, підключають інші методики.

Як порахувати собівартість проданих товарів або продукції

Собівартість реалізованої продукції (COGS) — це сума витрат, яку ви реально понесли на ті товари, які вже продали, а не просто виготовили чи закупили. Формули відрізняються для виробників і торговельних компаній.

Для виробника: COGS = Вартість виготовленої продукції + Вартість запасів готової продукції на початок періоду – Вартість запасів на кінець періоду.

Приклад.

1. За місяць виготовили продукції на 100 000 грн.

2. На початок періоду на складі було товарів на 20 000 грн (за собівартістю).

3. На кінець періоду залишилось товарів на 10 000 грн.

4. COGS = 100 000 + 20 000 – 10 000 = 110 000 грн

Для торговельної компанії: COGS = Вартість закуплених товарів + Прямі витрати (доставка, мито тощо) + Вартість залишків товару на початок – Вартість залишків на кінець

Приклад.

1. У вас був товар на складі на 50 000 грн.

2. Закупили ще на 100 000 грн.

3. Прямі витрати — 5 000 грн.

4. Залишок товару на кінець періоду — 40 000 грн.

5. COGS = 100 000 + 5 000 + 50 000 – 40 000 = 115 000 грн

Важливо:

• рахуйте грошову вартість запасів, а не кількість одиниць;

• не включайте повернені або списані товари — вони не були реалізовані.

Які методи розрахунку використовуються в бізнесі

Залежно від специфіки роботи та цілей аналізу, підприємці обирають різні підходи до обліку собівартості.

Метод direct costing (облік тільки прямих витрат)

Рахуються лише прямі витрати — матеріали, зарплати тощо. Усі непрямі витрати списуються на період. Такий підхід дозволяє швидко порахувати маржинальний дохід з кожного продукту. Підходить для прийняття рішень у короткостроковій перспективі.

Метод повного розподілу витрат (full costing)

До собівартості включають всі витрати — і прямі, і частку непрямих. Це дає повну картину для довгострокового ціноутворення, але має один мінус — інколи непрямі витрати розподіляються занадто умовно.

ABC-костинг (розподіл витрат за видами діяльності)

Найточніший сучасний метод. Він враховує, що не всі продукти однаково навантажують логістику, контроль якості, налаштування обладнання тощо. Спочатку витрати розподіляють на діяльності, а потім — на товари. Це допомагає точніше зрозуміти, скільки коштує кожна позиція в асортименті.

Як керувати собівартістю, щоб бізнес був прибутковим

Собівартість — це дзеркало всіх процесів у вашому бізнесі: закупівель, виробництва, логістики, управління персоналом. Якщо ви не знаєте свою собівартість — ви не знаєте, скільки заробляєте насправді. Що варто зробити, щоб собівартість стала вашою перевагою.

Розберіться у своїх витратах

Знання структури витрат — це основа. Чітко розділіть: що йде на сировину, енергію, зарплати, логістику. Ведіть облік у зрозумілій формі з підтвердженням — рахунками, калькуляціями, аналітикою.

Порівнюйте план з реальністю

Не буває ідеального бюджету. Але є ефективний контроль. Регулярно звіряйте планову та фактичну собівартість, шукайте відхилення та аналізуйте причини. Це допоможе швидко реагувати на зміни і тримати фінанси під контролем.

Оптимізуйте процеси, а не лише статті витрат

Зменшення собівартості — це не про «урізати». Це про:

• кращі контракти з постачальниками;

• автоматизацію замість ручної роботи;

• навчання персоналу замість перевищення фонду зарплати;

• енергозбереження, а не відмова від обладнання.

Навіть великі компанії економлять мільйони завдяки таким рішенням.

Використовуйте сучасні методики обліку

ABC-костинг, системи обліку в реальному часі, інтеграція з CRM та ERP — все це вже не тільки для корпорацій. Сучасні інструменти дають змогу мікро- й малому бізнесу бачити, скільки коштує кожна позиція, кожен канал продажів, кожен вид діяльності.

Глибоке розуміння собівартості — це не про Excel і формули. Це про управління. Про те, як заробляти більше, витрачаючи розумніше. Бізнеси, які контролюють свої витрати, мають більше свободи у ціноутворенні, краще адаптуються до ринку і впевненіше дивляться у майбутнє. Тому якщо ви досі не рахуєте собівартість — саме час почати.