Что такое себестоимость и как ее рассчитать

Не знаете, сколько на самом деле стоит ваш товар или услуга? Без этого трудно понять, где вы теряете прибыль. В статье объясняем, что такое себестоимость, из чего она состоит и как правильно ее рассчитать, чтобы управлять расходами, устанавливать обоснованные цены и оставаться прибыльными даже в трудные времена.

Себестоимость — это сумма всех расходов на производство товара или предоставление услуги. Проще говоря, сколько денег вы вкладываете в одну единицу товара: от сырья и оплаты труда до электроэнергии, упаковки и логистики.

Например, если расходы на производство — 100 грн, а вы продаете товар за 150 грн, то ваша наценка — 50%. Но это не просто разница между ценой и расходами. Себестоимость — это основа финансового здоровья бизнеса. Почему ее нужно считать:

• определяет минимальную цену, при которой бизнес не работает в минус;

• позволяет увидеть, где можно сэкономить — без ущерба для качества;

• помогает планировать бюджет и прогнозировать прибыль;

• дает конкурентное преимущество: если себестоимость ниже — цены могут быть более привлекательными.

Опрос BCG показывает: в 2025 году каждый третий руководитель компании считает снижение затрат своим приоритетом №1. Но здесь важно сохранить баланс — экономия не должна превращаться в потерю качества. Главная цель — не просто сократить расходы, а сделать их разумными.

Из чего состоит себестоимость продукта

Себестоимость — это не одна статья расходов, а целая система. Она включает все, что нужно для создания и реализации товара: от муки в пекарне до зарплаты бухгалтера. Для удобства эти расходы делят на две основные группы: прямые и косвенные, а также на переменные и постоянные.

Прямые материальные расходы

Это стоимость сырья и комплектующих, которые напрямую идут в производство. Например, в пекарне это мука, дрожжи, упаковка. Эти расходы легко рассчитать на единицу товара. Пример: если на 100 изделий нужно 50 кг сырья по 30 грн/кг, то прямые материальные расходы — 1500 грн.

Прямые трудовые расходы

Речь идет об оплате труда тех работников, которые непосредственно создают продукт. Это зарплата, бонусы, налоги. Например, в кондитерской — это пекари, на производстве — операторы линий. Их расходы можно привязать к количеству произведенной продукции.

Общепроизводственные расходы (косвенные)

Это расходы, которые сложно напрямую отнести к отдельному товару, но без них производство невозможно. Сюда входят:

• аренда цеха;

• амортизация оборудования;

• коммунальные услуги;

• зарплата технического персонала;

• расходы на ремонт и контроль качества.

Их распределяют между товарами, например, по часам работы оборудования или объему производства. Пример: если общепроизводственные расходы за месяц — 20 000 грн, а вы выпустили 1000 единиц продукции, то на каждую приходится 20 грн.

Административные и сбытовые расходы

Часто их выделяют отдельно, но для полного расчета себестоимости их тоже стоит учитывать. Это:

• зарплата офисного персонала;

• расходы на логистику, маркетинг и рекламу;

• упаковка и доставка до клиента;

• аренда склада и прочее.

Соотношение расходов зависит от отрасли

В каждой сфере структура расходов своя. Например:

• в строительстве 65–80% расходов — это материалы;

• в сфере услуг или ИТ — до 70% может приходиться на оплату труда.

Поэтому и подходы к оптимизации отличаются. Кто-то снижает затраты на сырье, кто-то — автоматизирует работу персонала.

Какие бывают виды себестоимости

Себестоимость бывает разной в зависимости от того, что именно вы хотите проанализировать. Иногда достаточно знать только производственные расходы, иногда — полную картину с учетом упаковки, доставки и маркетинга. Вот основные виды, которые используют в бизнесе.

Полная себестоимость

Это все расходы, связанные с производством и продажей товара: от закупки сырья до доставки клиенту. Полная себестоимость нужна, когда вы хотите оценить реальную стоимость продукта для бизнеса и понять, сколько прибыли остается после реализации.

Производственная себестоимость

В этом варианте учитываются только затраты на производство — материалы, труд, аренда цеха, амортизация и т.д. Она не включает расходы на сбыт, маркетинг или логистику. Производственная себестоимость помогает понять, насколько эффективно работает именно производство.

Плановая и фактическая себестоимость

1. Плановая (или нормативная) — это предварительный расчет на основе стандартов и норм.

2. Фактическая — это то, что получилось на самом деле.

Эти цифры часто отличаются. Например, из-за удорожания сырья или превышения времени. Сравнивая плановую и фактическую себестоимость, вы видите, где происходят перерасходы и что нужно улучшить.

Предельная себестоимость

Это расходы на изготовление одной дополнительной единицы продукции. Если предельная себестоимость ниже цены продажи — производить больше товаров выгодно. Такой подход помогает решить, стоит ли увеличивать объемы производства.

Как рассчитать себестоимость продукции

Есть базовая формула, которую используют в большинстве компаний:
Себестоимость единицы товара = Прямые материалы + Прямой труд + Накладные расходы.

Это простой, но эффективный подход. Он помогает понять, сколько стоит производство каждой единицы товара. Если вы ведете учет вручную или в Excel — этого часто бывает достаточно. Но когда речь идет о всем объеме продаж или детальном анализе, подключаются другие методики.

Как посчитать себестоимость проданных товаров или продукции

Себестоимость реализованной продукции (COGS) — это сумма расходов, которую вы реально понесли на те товары, которые уже продали, а не просто изготовили или закупили. Формулы отличаются для производителей и торговых компаний.

Для производителя:
COGS = Стоимость произведенной продукции + Стоимость остатков готовой продукции на начало периода – Стоимость остатков на конец периода.

Пример.

1. За месяц произведено продукции на 100 000 грн.
2. На начало периода на складе было товаров на 20 000 грн (по себестоимости).
3. На конец периода осталось товаров на 10 000 грн.
4. COGS = 100 000 + 20 000 – 10 000 = 110 000 грн

Для торговой компании:
COGS = Стоимость закупленных товаров + Прямые расходы (доставка, пошлина и т.д.) + Остатки товара на начало – Остатки на конец

Пример:

1. У вас был товар на складе на 50 000 грн.
2. Закупили еще на 100 000 грн.
3. Прямые расходы — 5 000 грн.
4. Остаток товара на конец периода — 40 000 грн.
5. COGS = 100 000 + 5 000 + 50 000 – 40 000 = 115 000 грн

Важно:

• считайте денежную стоимость запасов, а не количество единиц;

• не включайте возвращенные или списанные товары — они не были реализованы.

Какие методы расчета используются в бизнесе

В зависимости от специфики работы и целей анализа предприниматели выбирают разные подходы к учету себестоимости.

Метод direct costing (учет только прямых расходов)

Учитываются только прямые расходы — материалы, зарплаты и т.п. Все косвенные расходы списываются на период. Такой подход позволяет быстро рассчитать маржинальный доход с каждого продукта. Подходит для принятия решений в краткосрочной перспективе.

Метод полного распределения расходов (full costing)

В себестоимость включаются все расходы — и прямые, и доля косвенных. Это дает полную картину для долгосрочного ценообразования, но есть один минус — иногда косвенные расходы распределяются слишком условно.

ABC-костинг (распределение расходов по видам деятельности)

Самый точный современный метод. Он учитывает, что не все продукты одинаково нагружают логистику, контроль качества, настройку оборудования и т.д. Сначала расходы распределяют на виды деятельности, а затем — на товары. Это помогает точнее понять, сколько стоит каждая позиция в ассортименте.

Как управлять себестоимостью, чтобы бизнес был прибыльным

Себестоимость — это зеркало всех процессов в вашем бизнесе: закупок, производства, логистики, управления персоналом. Если вы не знаете свою себестоимость — вы не знаете, сколько зарабатываете на самом деле. Что стоит сделать, чтобы себестоимость стала вашим преимуществом.

Разберитесь в своих расходах

Знание структуры расходов — это основа. Четко разделите: что уходит на сырье, энергию, зарплаты, логистику. Ведите учет в понятной форме с подтверждением — счетами, калькуляциями, аналитикой.

Сравнивайте план с реальностью

Не бывает идеального бюджета. Но есть эффективный контроль. Регулярно сверяйте плановую и фактическую себестоимость, ищите отклонения и анализируйте причины. Это поможет быстро реагировать на изменения и держать финансы под контролем.

Оптимизируйте процессы, а не только статьи расходов

Снижение себестоимости — это не про «урезать». Это про:

• лучшие контракты с поставщиками;

• автоматизацию вместо ручной работы;

• обучение персонала вместо превышения фонда зарплаты;

• энергосбережение, а не отказ от оборудования.

Даже крупные компании экономят миллионы благодаря таким решениям.

Используйте современные методы учета

ABC-костинг, системы учета в реальном времени, интеграция с CRM и ERP — все это уже не только для корпораций. Современные инструменты позволяют микро- и малому бизнесу видеть, сколько стоит каждая позиция, каждый канал продаж, каждый вид деятельности.

Глубокое понимание себестоимости — это не про Excel и формулы. Это про управление. Про то, как зарабатывать больше, расходуя разумнее. Бизнесы, которые контролируют свои расходы, имеют больше свободы в ценообразовании, лучше адаптируются к рынку и увереннее смотрят в будущее. Поэтому если вы до сих пор не считаете себестоимость — самое время начать.